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Bäckerei Wittorf
Stollen nach altem Familienrezept
Bad Bramstedt (lm/sw) Ob als einzelne Scheibe, halb oder am Stück in der Bäckerei und Konditorei Wittorf steht wieder alles im Zeichen des Stollens.
Ob als klassischer Butterstollen mit Rosinen, Marzipan pur, Mohn, Mandel oder Nuss, der Familienbetrieb bietet seine Stollen in abwechslungsreichen Variationen an.
Basis ist aber immer das alte Familienrezept, welches vor 80 Jahren vom Großvater der Inhaberin, Silke Ehlers, kreiert wurde. „Der einzige Unterschied zu damals ist, dass wir den Teig heute nicht mehr schon im Sommer herstellen und einlagern, damit die Zutaten ihr volles Aroma entfalten. Da richten wir uns ganz nach unseren Kunden, die unsere Stollen frisch aus dem Ofen, am liebsten noch warm, mögen“, erklärt die Inhaberin. „Aber wir fertigen unsere Stollen immer noch in Handarbeit. Daher gleicht keiner dem anderen.“
Erst wenn das Wetter ungemütlicher wird, wächst die Lust auf Stollen und andere Weihnachtsnaschereien.
„Bei uns gibt es nic
21.11.2013
Konditorei Wittorf
Kaffeekult bei Wittorf
Bad Bramstedt (jj) Feinste Backwaren! Bereits seit 1932, mittlerweile in dritter Generation, werden Besucher in der Bäckerei und Konditorei Wittorf verwöhnt.
„Für unsere Kunden lassen wir nun einen neuen Kaffeekult aufleben“, erzählt Silke Ehlers. Frischer gehts nicht die Kaffeehaus-Röstung wird direkt am Tisch handgefiltert. Ein wahres Erlebnis sowohl für die Geruchs- als auch die Geschmacksnerven.
„Die tollen Aromen, die beim Handfilteraufguss am Tisch aufkommen, sind unbeschreiblich“, weiß Silke Ehlers.
Was gibt es Besseres als einen wirklich frischen Kaffee zum Frühstück? Richtig, nichts! Darauf können sich übrigens auch Langschläfer freuen. Die zehn verschiedenen Frühstücksvarianten gibt es nämlich den ganzen Tag über. „Jeder Mensch frühstückt zu einer anderen Zeit, wer erst mittags Hunger hat, bekommt selbstverständlich auch mittags ein ausgewogenes Frühstück“, so Silke Ehlers. „Ganz egal, ob allein, zu zweit, zu dritt, z
25.09.2013
Bäckerein und Konditorei Wittorf
Ostern zum Genießen
Bad Bramstedt (ls/sw) Frohe Ostern! Die Bäckerei und Konditorei Wittorf bietet österliche Leckereien, die das Osterfest vieler Familien perfekt abrunden.
Durch liebevolle und individuelle Handarbeit werden Hasen, Küken und Osternester aus Mürbeteig, Marzipan und Baiser von den Bäckern und Konditoren hergestellt, die die Osterzeit durch ihre leckeren und bunten Verzierungen einläuten. Dazu gehören zum Beispiel unterschiedliche Glasuren, kleine Jelly Beans oder Mandelsplitter. „Jetzt fehlt nur noch das Frühlingswetter, sodass bei den Kunden das ,Osterfeeling steigt und sie ihre Osternaschereien genießen können“, so der Thomas Ehlers. Speziell für die Feiertage werden klassische Osterzöpfe, - kränze und -brote hergestellt, die bei einem leckeren Frühstück nicht fehlen dürfen. Der Osterzopf besteht aus einem süßen Hefeteig, der vor dem Backen geflochten wird. Anschließend wird er glasiert und mit Mandelplättchen bestreut. Das Highlight sind kleine Ost
21.03.2013
Bäckerei und Konditorei Wittorf
Denn es weihnachtet sehr!
Bad Bramstedt (lm) Lebkuchen, Zimtsterne, Vanilleduft: In der Backstube der Bäckerei Wittorf ist die Weihnachtsbäckerei wieder in vollem Gange.
Neben den herkömmlichen Backwaren stehen wieder unzählige Stollen, vom klassischen Butterstollen über Mandel- und Marzipan- bis zum Mohnstollen sowie 25 bis 30 verschiedene Sorten Kekse, aber auch Früchte und Obst aus hausgemachtem Marzipan zum Verkauf bereit. „Die Stollen werden nach dem Rezept meines eigenen Großvaters gebacken und von Hand eingeschlagen“, erzählt Silke Ehlers, Bäckereimeisterin und Chefin der Bäckerei und Konditorei. „Dadurch erhalten die Stollen ihre urige Form, keiner gleicht dem anderen. Für das volle Geschmackserlebnis verwenden wir nur hochwertige Zutaten wie helle Rosinen, Mandeln, Marzipanrohmasse und Sukkade. Zum Haltbarmachen werden die Stollen nach dem Backen sorgfältig mit Butter eingepinselt und anschließend mit reinem Puderzucker überstreut.“
Gerne werden auch Kundenwünsche
22.11.2012
Bäckerei und Konditorei Wittorf
Kaffeekult bei Wittorf
Bad Bramstedt (jj) Feinste Backwaren! Bereits seit 1932, mittlerweile in dritter Generation, werden Besucher in der Bäckerei und Konditorei Wittorf verwöhnt.
„Für unsere Kunden lassen wir nun einen neuen Kaffeekult aufleben“, erzählt Silke Ehlers. Frischer gehts nicht die Kaffeehaus-Röstung wird direkt am Tisch handgefiltert. Ein wahres Erlebnis sowohl für die Geruchs- als auch die Geschmacksnerven. „Die tollen Aromen, die beim Handfilteraufguss am Tisch aufkommen, sind unbeschreiblich“, weiß Silke Ehlers. Was gibt es Besseres als einen wirklich frischen Kaffee zum Frühstück? Richtig, nichts! Darauf können sich übrigens auch Langschläfer freuen.
Die zehn verschiedenen Frühstücksvarianten gibt es nämlich den ganzen Tag über. „Jeder Mensch frühstückt zu einer anderen Zeit, wer erst mittags Hunger hat, bekommt selbstverständlich auch mittags ein ausgewogenes Frühstück“, so Silke Ehlers. „Ganz egal, ob allein, zu zweit, zu dritt, zu v
02.10.2012
Bäckerei Wittorf
Hier ist der Hase los!
Bad Bramstedt (jj) Wie süß ist Ostern? Wenn es nach den liebevollen Kreationen der Bäckerei Wittorf geht zuckersüß.
„Von Ostermürbeteig- und Marzipanfiguren über Baiser- und Blätterteigfiguren bis hin zu Möhrchenkuchen steht unsere Uhr derzeit auf Ostern. Natürlich ist alles handgemacht“, erzählt Silke Ehlers. „Für unsere Kunden ist uns nur das Beste gut genug. Darum fertigen wir sogar unser Marzipan in eigener Herstellung.“ Ab Gründonnerstag gibt es in der Bäckerei mit Café auch Osterbrot mit Rosinen und Mandeln sowie den süßen Hefeteigzopf. „Ab sofort bieten wir frische Erdbeerobsttorten sowie Erdbeerstücke“, empfiehlt die Bäckerin.
Bäckerei und Konditorei Wittorf
Landweg 14
24576 Bad Bramstedt
Tel.: 0 41 92 - 898 414
info(at)bk-wittorf.de
www.bk-wittorf.de
05.04.2012
Bäckerei und Konditorei Wittorf
Feine Köstlichkeiten im Advent
Bad Bramstedt (nh) Bei der Bäckerei Wittorf gibt es ab sofort 25 verschiedene Plätzchensorten da ist mit Sicherheit für jedes Krümelmonster etwas dabei!
„Wir produzieren all unsere Köstlichkeiten noch immer direkt vor Ort in unserem Geschäft“, so Silke Ehlers, die zusammen mit ihrem Mann Thomas das Geschäft leitet. In der Bäckerei Wittorf, einem echten Familienbetrieb, wurden die leckeren Rezepte von Generation zu Generation weiter gegeben. „Ab sofort halten wir für unsere Kunden 25 unterschiedliche und sehr leckere Plätzchensorten bereit. Für den besonderen Weihnachtsgenuss gibt es von Zimtsternen, Vanillekipferl, Spitzenbuben bis hin zu Bethmännchen, Schneeflocken und Heidesand sowie Schokokugeln, alles, was das Herz von Naschkatzen begehrt“, so Thomas Ehlers. Auch der klassische Stollen ist, wie in jedem Jahr, sehr beliebt bei den Kunden. Wer das Besondere mag, bekommt in der Bäckerrei Wittorf aber auch Mohn-, Nuss-, Marzipan- oder Mandelstollen. „Bei
30.11.2011
Bäckerei und Konditorei Wittorf
Tradition seit 1932
Bad Bramstedt (sw) Das Traditionsunternehmen Wittorf besteht bereits in der dritten Generation. Seit 1932 erhalten die Kunden in der Bäckerei und Konditorei feinste Backwaren.
Mit insgesamt 29 weiteren Mitarbeitern stellen Bäckereimeisterin Silke Ehlers und ihr Mann Thomas jeden Tag viele Köstlichkeiten her. „Wir sind der einzige Bäcker in Bad Bramstedt, der noch vor Ort backt“, so Silke Ehlers, geb. Wittorf. „Unseren Kunden bieten wir nur das Beste: Hochzeits- oder Konfirmationstorten alles wird in Handarbeit hergestellt und ganz nach den Wünschen der Kunden gestaltet. Passend zum Herbst haben wir ab sofort wieder ein tolles Angebot: Leckeres Kürbisbrot, selbstverständlich in unserer Bäckerei gebacken.“
Bäckerei und Konditorei Wittorf
Landweg 14
24576 Bad Bramstedt
Tel.: 0 41 92 - 898 414
Fax: 0 41 92 - 898 415
info@bk-wittorf.de
www.bk-wittorf.de
19.10.2011
Bad Bramstedt
Kreis Segeberg
Schleswig-Holstein
