Kisdorf (lr) Auch wenn der Sommer sich jetzt erst richtig zeigt, steht schon bald der Herbst vor der Tür. Ab September gibt es dann im Restaurant Pellegrini im Margarethenhoff wieder Wild mit verschiedenen frischen Beilagen.
Bei den Wildgerichten bevorzugt Inhaber Kay Pellegrini Rehe, die direkt vom Jäger aus der Region Pinneberg und Segeberg kommen und auch erst vor Ort zerlegt werden. Nur so kann das ganze Reh verarbeitet werden. „Den Hals und die Schultern können wir schmoren, die Keule braten wir rosa und der Rücken wird im Riesen Champignon gegart“, verrät Chefkoch Kay Pellegrini, „Unsere Beilagen werden stets frisch zubereitet und auch hier gehen wir mit der Saison.“ Serviettenknödel, Pilze, Preiselbeeren oder verschiedenes Fruchtchutney passen am Besten zu den Wildgerichten und werden auch gerne gewählt. Der Margarethenhoff lädt ganzjährig zu verschiedenen Veranstaltungen und einer ständig wechselnder Speisekarte ein. Weitere Infos zum Restaurant und den Terminen gibt es online und direkt vor Ort.
